Последние новости России и мира

В пост, когда включается запрет на продукты из молока, оказывается, что молоко и сливки всюду — в супах, соусах, кашах, блюдо, выпечке и напитках. И здесь у сохраняющих пост есть 2 пути — или отказаться от неуместного яства или продукта, или применять растительное молоко.

Тем не менее, растительное молоко важно и в дни, свободные от духовных постов. Лактозу в настоящее время страшатся все меньше, предпочитая стандартному молоку альтернативное — растительное.

Наконец молоко растительное вполне может быть крайне различным как по вкусу, так и по структуре, что дает возможность выдумки развеселиться — это крайне любопытный продукт сам, не достойный звания только альтернативы.

Чтобы приблизительно осознавать, как себя проводит растительное молоко в разных яствах, мы допросили нескольких шефов, для которых работа с соевым, кокосовым, сладким и каким угодно молоком — обычное дело. Кто-то из шефов делает молоко сам, кто-то приобретает готовое, а все эти советы легко совмещаются с индустриальным постным молоком, которое можно приобрести в больших магазинах.

Растительное молоко — это выжимка орешков, злаков и семян, разведенная в некоторых масштабах с жидкостью и в первую очередь дополненная при индустриальном изготовлении подсластителями, консервирующими средствами, солью и доставленная до некоторой густоты.

Разница между животным молоком и постным очень крупная. Животный белок — это животный белок, а постный — постный, и в нем мало аминокислот, чтобы думать его полновесным заменителем животного молока.

Крайне редко растительное молоко имеет очень много необходимых аминокислот, а есть исключения вроде молока из кедровых орешков, его еще называют «русское золото. Там хороший набор необходимых аминокислот, их на самом деле очень много. Но также и его представить совершенно полновесным нельзя.

Самое важное отличие — концентрация витамина D, который находится в молочной продукции: твороге, сметане, молоке, сливочном масле. А в молоке постного возникновения нет витамина D, если и есть, то мало. Вследствие этого на изготовлении его довольно часто обогащают витамином D и кальцием.

Чтобы получить предельную пользу от постного молока, предпочтительнее делать его самому — у такого продукта дорогих свойств будет больше, чем у индустриального, к примеру, вы сами будете решать, укладывать соль или нет.

Но в случае если будете делать сами, имейте в виду: при изготовлении индустриального молока любят применять пророщенную пшеницу. Когда семя прорастает, в нем активируются ферменты, помогающие расщепить калорийные вещества, и такое молоко в конечном итоге усваивается легче. Вследствие этого если вы готовите растительное молоко дома из чего-то, что может прорасти, на самом деле нужнее дать зернам прорасти.